De laatste loempia – 300 loempia’s per uur

UTRECHT – De 69-jarige Vietnamees Aiviet Nguyen stond na 37 jaar trouwe dienst in Winkelcentrum Overvecht voor het laatst achter zijn kraam. Voor zijn vaste klanten bakte hij nog één dag lang loempia’s. Veel klanten kwamen langs om afscheid te nemen. Ze brachten bloemen mee, namen een laatste groet en genoten van een loempia. Volgens Aiviet zit het geheim van een goede loempia in de juiste verhouding tussen vlees en groenten. Zijn vrouw was altijd de drijvende kracht achter het succes; haar passie voor koken legde de basis voor hun populaire snackkraam.